ผัดไทยไชยา

ผัดไทยไชยา
ข้อมูลและรูปภาพทั้งหมด คัดลอกมาจากเวบโรงเรียนกาญจนาภิเษกวิทยาลัย สุราษฎร์ธานี (ตั้งอยู่ที่ อ.ไชยา จ.สุราษฏร์ธานี)

วัตถุดิบ
         1.  น้ำตาลปี๊บ            3    ขีด
        2.  มะพร้าวขูด          1     กิโลกรัม
         3.  พริกใหญ่แห้ง      1/2 ขีด
         4.  หัวหอม                1      ขีด
         5. น้ำมะขามเปียก     1      ถ้วยตวง
         6. น้ำปลา                  1      ช้อนโต๊ะ
         7. เกลือ                   1/2   ช้อนโต๊ะ
       8. กะปิ                    1/2   ทับพี
         9. เส้นหมี่                  1      กิโลกรัม
       10. ผักชนิดต่างๆ

อุปกรณ์
       1. เตาไฟ
       2. กระทะ
       3. ตะหลิว
       4. ถ่าน
       5. จาน 3 ใบ
       6. ช้อนซ้อม 3 คู่
       7. ถ้วยแกงลูกเล็ก 10 ใบ (ใบใส)
       8. แก้วน้ำ 3 ใบ
       9. ตะเกียบ 3 คู่
     10. ซ้อมอันเล็กที่ใช้จิ้มขนม
     11. จานใบใหญ่

วิธีทำ
     1. นำหัวหอม พริกแห้ง เกลือ ตำให้ละเอียดเมื่อละเอียดและเข้ากันแล้วใส่กะปิตำให้เข้ากันแล้วก็จะได้เครื่องผัดไทย
     2. นำกระทะตั้งไฟ แล้วนำน้ำกะทิตั้งไฟให้เดือดเสร็จแล้วนำเครื่องผัดไทยใส่น้ำมาใส่น้ำ ครึ่งแก้ว แล้วใส่น้ำ ใส่น้ำมะขามเปียกที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล ใส่น้ำปลา ชิมรสให้ได้รสตามความต้องการ คือ 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม ตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด
     3. นำเส้นหมี่ที่เตรียมไว้ล้างน้ำแล้วนำมาใส่ในผัดไทยที่ตั้งไฟไว้
     4. ผัดจนแห้ง จนเป็นมันแววแล้วยกขึ้นใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

ข้อมูลรวมทั้งรูปภาพทั้งหมด คัดลอกมาจากเวบโรงเรียนกาญจนาภิเษกวิทยาลัย สุราษฎร์ธานี ซึ่งต้องขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูง
และตอนนี้ไม่สามารถดูข้อมูลจากเวบของโรงเรียนฯได้อีกแล้ว