โรตีบังชรีฟ ถนนศรีสุดา อ.เมือง จ.สงขลา
ประวัติความเป็นมาอย่างไรผมไม่ทราบชัด... ทุกเย็นผมจะชอบทานน้ำชา ด้วยการไปทานที่ร้านเจ้าประจำ เลยรู้สึกว่าขนมที่ร้านน้ำชาชักจะเบื่อ ๆ ก็เลยคิดจะหาขนมอื่นไปทานเพื่อเปลี่ยนรสชาติดูบ้าง... แล้วเย็นวันหนึ่งเพื่อนบอกว่าไปซื้อโรตีที่ถนนศรีสุดากันไหมเค้าว่าอร่อยดี ผมก็จำต้องขับรถไปเป็นเพื่อน... แรก ๆ ก็โรตีธรรมดา ต่อมาก็อยากจะลองอย่างอื่นดูบ้าง ท้ายสุดมาหยุดอยู่ที่ "โรตีมะตะบะ" เพราะติดใจเลยอยากจะแนะนำท่านให้ได้มาทดลองครับ....!!! |
โรตีบังชรีฟ
(คำว่า บัง ในภาษาอิสลาม หมายถึง
พี่)
ตั้งอยู่บนถนนศรีสุดา
เขตเทศบาลเมืองสงขลา
จะขายช่วงเย็น ถึงค่ำทุกวัน
(เวลาประมาณ 16.00 เป็นต้นไป)
เว้นวันศุกร์ 1 วัน
ผู้ช่วยของบังชรีฟ
กำลังนวดแป้งโรตี
ด้านหลังคือลูกค้าที่นั่งรอ
เพราะคิวยาวทุกวัน
แป้งโรตีที่เตรียมไว้ขาย
บังบอกว่าแต่ล่ะวันใช้ถึง 3-4
เท่าของที่เห็นในภาพ
บังชรีฟ
กำลังทำโรตีใส่ไข่ 2
แผ่นให้ลูกค้า
โรตีธรรมดา(ไม่ใส่ไข่)
ก็น่าทานเชียวครับ
ผู้ช่วยบัง
กำลังผสมเครื่องปรุงของโรตีมะตะบะ
ผสมเครื่องปรุง
คลุกเคล้าให้เข้ากันก่อน
จากนั้นก็ใส่ลงกลางแผ่นแป้งโรตี
บนกระทะร้อน ๆ
พับแป้งโรตีให้ห่อเครื่องปรุง
แล้วพลิกไป พลิกมา
ให้เครื่องปรุงสุก